Introduktion till vattenfri citronsyra
Citronsyra(E330) är det mest använda organiska syran och pH-kontrollmedlet i livsmedel, drycker, läkemedel och tekniska tillämpningar. Det är en naturligt förekommande trikarboxylsyra som finns i citrusfrukter och framställs kommersiellt genom jäsning av kolhydratlösningar med användning av icke-toxikogena stammar avAspergillus nigerellerCandidaspp.
Vattenfri citronsyra(CAS 77-92-9) är den vattenfria formen, som inte innehåller något kristallvatten och har en molekylvikt på 192,13 g/mol. Det skiljer sig från citronsyramonohydrat (CAS 5949-29-1), som innehåller en molekyl kristallvatten. Vattenfri citronsyra är att föredra för tillämpningar som kräver låg fukthalt, såsom torrpulverblandningar, brustabletter och fuktkänsliga formuleringar, eftersom den ger större stabilitet och förhindrar fuktrelaterad nedbrytning. Båda formerna har samma funktionella egenskaper och är utbytbara i de flesta vattenhaltiga tillämpningar efter att ha tagit hänsyn till skillnaden i vatteninnehåll.
Fysikaliska och kemiska parametrar
| Parameter | Specifikation |
|---|---|
| Utseende | Vitt eller färglöst, luktfritt, kristallint pulver |
| Analys (C₆H₈O7, på vattenfri basis) | 99.5% – 100.5% |
| Vatten (vattenfritt, Karl Fischer) | Mindre än eller lika med 0,5 % |
| Sulfaterad ask | Mindre än eller lika med 0,05 % |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg |
| Oxalat | Klarar testet (mindre än eller lika med 100 mg/kg) |
| Lättförkolbara ämnen | Klarar provet |
| Sulfater | Mindre än eller lika med 150 mg/kg |
| Löslighet | Mycket löslig i vatten; fritt löslig i etanol; lätt löslig i eter |
| Smältpunkt (vattenfri) | 153 grader (nedbrytning) |
| pH (1% vattenlösning) | 2.2 – 2.5 |
| Bulkdensitet | 0,75 – 0,85 g/ml (typiskt) |
| Partikelstorlek | 100 % till 40 mesh; anpassningsbar till 80/100 mesh |
Fördelar med citronsyra
- Naturligt surgörande och smakförstärkare:Ger en skarp, uppfriskande syrlig smak som förstärker smakprofilerna i mat och dryck samtidigt som den maskerar obehagliga medicinska eller metalliska toner.
- Antioxidantsynergist:Fungerar som en synergist för antioxidanter genom att kelatbilda prooxiderande metalljoner (t.ex. koppar, järn), vilket förhindrar oxidativ härskning och förlänger produktens hållbarhet.
- Effektivt konserveringsmedel:Sänker pH för att hämma tillväxten av förstörande mikroorganismer och patogener, och fungerar som ett naturligt konserveringsmedel i ett brett utbud av livsmedel.
- Kelateringsmedel (sekvestreringsmedel):Binder spårmetalljoner, förhindrar missfärgning, bismaker och texturnedbrytning i bearbetade livsmedel och drycker.
- Förbättrar mineralbiotillgängligheten:Citronsyra ökar upptaget av mineraler som kalcium i tarmen. Kalciumcitrat, till exempel, kräver inte magsyra för absorption.
- Stöder benhälsa:Citrat påverkar benstyrka, stabilitet och regenerering, vilket hjälper ben att hålla sig starka och mindre benägna att frakturer.
- Förhindrar njursten:I form av kaliumcitrat förhindrar citronsyra nybildning av njursten och bryter sönder de som redan bildats genom att öka urincitrat och minska urinsyra.
- Främjar tarmens immunfunktion:Forskning visar att citronsyra stärker den intestinala tight junction-barriären, hämmar replikering av intestinala influensavirus och stärker tarmens immunförsvar.
- Stöder hälsosam vikt och tarmmikrobiota:Citronsyra främjar tillväxten av nyttiga tarmmikroorganismer, inklusiveBifidobacteriumochLactobacillusoch förbättrar intestinal strukturell morfologi.
- Antioxidantegenskaper:Citronsyra hjälper till att neutralisera fria radikaler, minskar inflammation och cellskador.
- Blod antikoagulant:Citrat kelerar kalcium, vilket minskar blodets tendens att koagulera.
Vad används citronsyra för?
- Mat- och dryckesindustrin:Syrningsmedel i läskedrycker, fruktjuicer, sylt, gelé, godis och mejeriprodukter; pH-justerare och konserveringsmedel i konserver och såser(vattenfri föredrages för torra pulverblandningar för att förhindra kakning)
- Farmaceutiska preparat:Hjälpämne i brustabletter, sirap och mineraltillskott; aktiv ingrediens i kaliumcitratformuleringar för förebyggande av njursten(vattenfri föredrages för brustabletter för att kontrollera CO₂-utsläpp och fuktkänslighet)
- Kosttillskott:Mineralcitratsalter (kalciumcitrat, magnesiumcitrat, kaliumcitrat) för ökad biotillgänglighet
- Kosmetika och personlig vård:pH-justerare, antioxidant och kelatbildare i hudvårdsprodukter, schampon och anti-aging serum
- Rengöring och industriella tillämpningar:Avkalkningsmedel, rostborttagare och kelatbildare i hushålls- och industrirengöringsmedel
- Djurfoder:Fodertillsats (E330) som surhetsreglerande och konserveringsmedel för alla djurarter
- Vin- och dryckesproduktion:Försurning och pH-korrigering vid vinframställning och jäsningsprocesser
Analyscertifikat (COA)
Obs: Ett representativt COA för citronsyrapulver (vattenfritt) visas nedan. Faktiskt COA för varje batch tillhandahålls vid leverans.
| Testobjekt | Specifikation | Typiskt resultat |
|---|---|---|
| Utseende | Vitt eller färglöst kristallint pulver | Överensstämmer |
| Identifiering (A, B) | Klarar provet | Överensstämmer |
| Analys (på vattenfri basis) | 99.5% – 100.5% | 99.8% |
| Vatten (Karl Fischer) | Mindre än eller lika med 0,5 % | 0.12% |
| Sulfaterad ask | Mindre än eller lika med 0,05 % | 0.02% |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Oxalat | Klarar provet | Passerar |
| Lättförkolbara ämnen | Klarar provet | Passerar |
| Sulfater | Mindre än eller lika med 150 mg/kg | <20 mg/kg |
| Partikelstorlek (40 mesh) | Större än eller lika med 95 % genom | 98% |
| Totalt antal tallrikar | Mindre än eller lika med 1 000 CFU/g | <50 CFU/g |
| Jäst & mögel | Mindre än eller lika med 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| E. coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ (per 25 g) | Negativ |
| Slutsats | - | Uppfyller USP/FCC/EP-specifikationer förvattenfricitronsyra |
Vanliga frågor (FAQ)
F: Vad är skillnaden mellan vattenfri citronsyra och citronsyramonohydrat?
S: Vattenfri citronsyra (CAS 77‑92‑9) innehåller inget kristallvatten och har en molekylvikt på 192,13 g/mol. Monohydrat citronsyra (CAS 5949-29-1) innehåller en molekyl kristallvatten och har en molekylvikt på 210,14 g/mol. Vattenfri föredras för tillämpningar som kräver låg fukthalt (t.ex. torrpulverblandningar, brustabletter), medan monohydrat vanligtvis används i vattenhaltiga tillämpningar (t.ex. drycker, siraper). Båda formerna har samma funktionella egenskaper och är utbytbara i de flesta applikationer efter att ha tagit hänsyn till skillnaden i vatteninnehåll.
F: Vilka är USP/FCC-specifikationerna för citronsyra?
S: Enligt USP och FCC monografier måste citronsyra innehålla minst 99,5 % och inte mer än 100,5 % C₆H₈O₇ på vattenfri basis. Viktiga specifikationer inkluderar: vatten (vattenfritt) Mindre än eller lika med 0,5 %, sulfaterad aska Mindre än eller lika med 0,05 %, bly Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg, oxalatprov och lättförkolningsbara ämnen klarar testet. Vår produkt uppfyller alla USP-, FCC- och EP-krav.
F: Vad är din MOQ? Kan jag beställa prover?
S: Vår standard MOQ är 1 kg per produkt. Ja, gratisprover (50–100 g) finns tillgängliga på begäran; fraktkostnader kan tillkomma för provleverans.
F: Är citronsyra GRAS? Är den godkänd för användning i livsmedel?
A: Ja. Citronsyra är bekräftad som GRAS (allmänt erkänd som säker) av FDA och är godkänd för användning som livsmedelstillsats i EU enligt förordning (EG) nr 1333/2008. JECFA har etablerat en grupp ADI på "icke begränsad" för citronsyra och dess salter.
F: Är citronsyra löslig i vatten?
A: Ja. Citronsyra är mycket löslig i vatten (cirka 592 g/L vid 20 grader). Det är också fritt lösligt i etanol och något lösligt i eter.
F: Kan citronsyra användas som konserveringsmedel? Hur fungerar det?
A: Ja. Citronsyra fungerar som ett konserveringsmedel genom att sänka produktens pH, vilket skapar en miljö som hämmar tillväxten av förstörande mikroorganismer och patogener. Det fungerar också som ett kelatbildande medel, binder metalljoner som annars skulle katalysera oxidativ nedbrytning.
F: Vilka är de typiska användningsområdena för citronsyra i läkemedelsindustrin?
S: I läkemedel används citronsyra som hjälpämne i brustabletter (reagerar med bikarbonater för att producera CO₂), som pH-justerare i siraper och lösningar, som kelatbildare i parenterala formuleringar och som en aktiv ingrediens i kaliumcitratpreparat för förebyggande av njursten och alkalinisering av urin.
Våra fördelar
Din professionella tillverknings- och inköpspartner
Vi är mer än en leverantör - vi är en omfattande försörjningskedja som är dedikerad till ingredienser av hög-kvalitet, anpassade formuleringar och färdiga produkter inom flera branscher.
Med många års erfarenhet av växtextrakt, livsmedelstillsatser, kosmetiska råvaror och näringsingredienser, tillför vårt team djup teknisk kunskap och marknadsinsikt till varje partnerskap.
01. Mångsidigt produktutbud
Vi erbjuder ett brett utbud av produkter, inklusive livsmedelstillsatser, växtextrakt, frukt- och grönsakspulver, kosmetiska aktiva ämnen och funktionella livsmedelsingredienser.
- Råvaror:Ingredienser med hög-renhet för mat, dryck, kosttillskott och kosmetika.
- Färdiga produkter:Egen-tillverkning av kapslar, mjukgel, gummi, flytande droppar och blandade pulver.
- Etikettdesign och förpackning:Anpassat varumärke anpassat till din målmarknad.
- Formulering & FoU:Expertstöd för att utveckla anpassade blandningar, egenutvecklade formler och innovativa produkter.
- Global logistik:Pålitlig frakt, dokumentation och tullklareringssupport.
04. Kvalitetssäkring
Strikt efterlevnad av cGMP-standarder och full regulatorisk transparens. Vi håller oss uppdaterade med globala krav, inklusive FDA GRAS, EFSA och andra regionala bestämmelser, för att säkerställa att dina produkter uppfyller de högsta säkerhets- och överensstämmelsestandarderna.
Hur man kontaktar
Redo att köpa hög kvalitetVattenfritt citronsyrapulverför din mat, dryck eller farmaceutiska formuleringar?
Vänligen kontakta oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenser
1. Gemensamma FAO/WHO:s expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA). Citronsyra. I:Kompendium med specifikationer för livsmedelstillsatser. 53rd JECFA, 1999. FAO JECFA Monographs 1. Additive-135. Tillgänglig online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-135.pdf
2. Citronsyra främjar immunfunktionen genom att modulera tarmbarriären
International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(2):1239. doi:10.3390/ijms25021239
Denna studie visar att citronsyra stärker den intestinala tight junction-barriären, hämmar replikering av influensavirus och stärker tarmens immunförsvar.
PubMed:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38256224/| PMCID: PMC10817003
3. EFSA:s vetenskapliga yttrande: omvärdering av citronsyra (E 330) som livsmedelstillsats
EFSA:s panel för livsmedelstillsatser och smakämnen (FAF). Omvärdering av ättiksyra, mjölksyra, citronsyra, vinsyra, mono- och diacetylvinsyra, blandade ättik- och vinsyraestrar av mono- och diglycerider av fettsyror (E 472a-f) som livsmedelstillsatser.EFSA Journal. 2020;18(3):6032. doi:10.2903/j.efsa.2020.6032
Panelen drog slutsatsen att med hänsyn till exponeringsuppskattningarna finns det ingen säkerhetsrisk för citronsyra vid dess rapporterade användningar och användningsnivåer.
Se online:https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2020.6032
Ansvarsfriskrivning
Denna produkt är endast avsedd för tillverkning, formulering och vidare bearbetning. Det är inte för direkt konsumtion som en färdig produkt. Uttalanden om hälsofördelar är baserade på allmän näringsvetenskap och publicerad klinisk forskning och är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom. Lagstadgad klassificering och tillåten användning kan variera från land till land; köpare är ensamma ansvariga för att säkerställa efterlevnad av alla tillämpliga lokala lagar, förordningar och märkningskrav, inklusive kosttillskott, livsmedelstillsatser, läkemedel eller djurfoderregleringar på sina målmarknader.
Populära Taggar: Vattenfritt citronsyrapulver, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu
