Introduktion
Furaneol, känd somJordgubbsfuranon, är en-högt värdefull smak- och doftförening uppskattad för sin exceptionellt kraftfulla och komplexa sensoriska profil. Den levererar den typiska aromen av karamelliserat socker, mogna jordgubbar och ananas, vilket gör den till en oumbärlig ingrediens för att skapa autentiska, förstklassiga smaker och dofter.
Furaneol är en naturligt förekommande smakmolekyl som har revolutionerat smak- och doftindustrin. Den identifierades först i ananas och är en viktig-slagförening i jordgubbar, hallon, mango och till och med i bearbetade livsmedel som rostat kaffe, bröd och grillat kött, där det bildas via Maillard-reaktionen. Trots dess naturliga överflöd i dessa källor är koncentrationerna minimala. Vårt syntetiskt framställda furaneolpulver är kemiskt identiskt med sin naturliga motsvarighet, vilket ger en konsekvent, kraftfull och kostnadseffektiv-källa till denna eftertraktade arom för industriella tillämpningar över hela världen.
Fysikaliska och kemiska parametrar
| Parameter | Värde / Beskrivning | Anteckningar |
|---|---|---|
| Smältpunkt | 73 - 79 grad | Bekräftar sammansättningens identitet och renhet. |
| Kokpunkt | ~188 grader (vid atmosfärstryck), 258,62 grader (uppskattat) | Relevant för bearbetningsstabilitet. |
| Flampunkt | >93 °C (>200 grader F) | Indikerar en relativt hög flampunkt. |
| Densitet | ~1,049 g/cm³ vid 25 grader | -- |
| Löslighet | Något lösligt i vatten.Lättlöslig i etanol, propylenglykol och de flesta organiska lösningsmedel. | Vanligtvis löst i lösningsmedel som propylenglykol för kommersiellt bruk. |
| Ångtryck | 0,000293 mm Hg @ 20 grader | Mycket låg, vilket indikerar låg volatilitet vid rumstemperatur. |
| Logga KOW | 0.82 | Förutsäger måttlig hydrofilicitet. |
| Förvaring & Hantering | Butik på2-8 graderi en tätt försluten, inert (kväve-fylld) behållare. Skydda från ljus, luft och fukt. | Kritisk för långsiktig-stabilitet eftersom den är känslig för oxidation. |
Verkningsmekanism: A Symphony on the Senses
Furaneols oöverträffade kraft ligger i dess unika kemiska struktur och dubbla-verkansmekanism som både ett primärt smakämne och ett kraftfullt smakmodifierare.
- Direkt luktpåverkan:Dess molekyl har en metyl-endiol-ketongrupp, som är ett klassiskt strukturellt motiv förknippat med intensiv karamell och söta, fruktiga lukter. Vid otroligt låga koncentrationer (med en sensorisk tröskel så låg som 0,04 delar permiljard), stimulerar den direkt luktreceptorer, vilket ger en omedelbar uppfattning av söt, syltig, karamelliserad frukt.
- Smakmodulering och förbättring ("Smakförstärkareffekten):Förutom att ge sin egen distinkta ton, fungerar Furaneol som ett kraftfullt synergistiskt medel. Den har förmågan att:
Runda och sötahårda eller sura smakprofiler.
Förstärka och lyftade naturliga fruktiga och krämiga tonerna i en komposition.
Lägg till djup och "munkänsla"till låg-fett- eller socker-reducerade produkter, vilket skapar ett intryck av rikedom och fyllighet.
Den här kombinationen av att tillhandahålla en-karakteristisk smak på toppnivå samtidigt som den förbättrar det övergripande smaksystemet gör det till ett mästerverktyg för smaksättare och parfymörer.
Viktiga fördelar och fördelar
- Exceptionell styrka och kostnad-Effektivitet:Dess ultra-låga tröskel innebär att mycket små användningsnivåer krävs för att uppnå en dramatisk sensorisk effekt, vilket ger överlägset värde i formuleringen.
- Autentisk "naturlig-provning"-profil:Som den exakta molekylen som finns i naturen, möjliggör den skapandet av anmärkningsvärt autentiska jordgubbs-, ananas- och karamellnoter som resonerar med rena-etiketttrender.
- Mångsidig prestanda:Dess stabilitet och löslighet gör den lämplig för ett brett spektrum av applikationer, från torra blandningar och bakverk till sura drycker och fina dofter.
- Globalt erkänd säkerhet:Den rymmer enFEMA GRAS (allmänt erkänd som säker)status (Nej. 3174) för livsmedelsanvändning och har genomgått en rigorös säkerhetsbedömning avForskningsinstitutet för doftmaterial (RIFM), som stödjer dess säker användning i konsumentprodukter under fastställda användningsnivåer.
Primära applikationer
Furaneol är en hörnstensingrediens i flera industrier som söker förstklassig sötma och fruktighet.
- Mat och dryck:
Mejeri:Glass, yoghurt, smaksatt mjölk (ger rika, mogen frukt och gräddtoner).
Konfektyr:Godis, karameller, choklad, gummier (förstärker sötma och fruktkomplexitet).
Drycker:Juicer, läsk, smaksatt vatten, te, alkoholhaltiga drycker som viner och cocktails.
Bageri:Fyllningar, frostings, kex och kakor (lägger till bakat, karamelliserat djup).
- Doft och kosmetika:
Används i fina parfymer och produkter för personlig vård för att ge söta, fruktiga och karamelliska nyanser. Det är viktigt att följa IFRA-kategoriernas användningsgränser.
- Smaksatt tobak och E-vätskor:
Ger de signatur söta och fruktiga toppnoterna i moderna vaping-smaker och rökfria tobaksprodukter.
FAQ: Vanliga frågor
F: Hur luktar och smakar Furaneol?
S: Den har en intensiv, söt doft av främst kola och bränt socker, med starka sekundära toner av mogen jordgubb, ananas och sylt. Smaken speglar detta och ger en potent söt, fruktig och lätt karamelliserad smak.
F: Är Furaneol säkert? Vad är dess toxikologiska profil?
S: Ja, när det används inom fastställda riktlinjer. Den är godkänd globalt som smakämne för livsmedel (FEMA GRAS 3174). En omfattande RIFM-säkerhetsbedömning drog slutsatsen att den, baserat på nuvarande användningsnivåer, inte utgör någon oro för genotoxicitet eller andra systemiska toxicitetseffektpunkter. Det är klassificerat som ett Cramer klass II (mellanliggande) ämne.
F: Hur skiljer sig Furaneol från Ethyl Maltol eller Maltol?
S: Alla är söta förstärkare, men de är distinkta. Maltol erbjuder en-bomullsgodis/bakelse sötma och Ethyl Maltol är cirka 4-6 gånger starkare. Furaneol är fundamentalt annorlunda och ger en distinkt fruktig karamellton snarare än bara en generisk sötma, och den bidrar med sin egen kraftfulla karaktärssmak.
F: Hur ska Furaneol förvaras?
S: För långsiktig-stabilitet måste den förvaras kallt (2-8 grader /36-46 grader F) i en lufttät behållare under en inert atmosfär (som kväve) och skyddas från ljus. Kommersiella lösningar i propylenglykol är mer stabila för hantering.
F: Kan det användas i "naturliga" märkta produkter?
S: Regelverksdefinitioner varierar beroende på region. Även om Furaneol är natur-identiskt, innebär dess syntetiska produktion vanligtvis att det inte kan märkas som "naturligt" enligt strikta ekologiska eller naturliga livsmedelsstandarder på marknader som EU eller USA. Kontrollera alltid med lokala regulatoriska riktlinjer.
Kontakta oss
Lås upp kraften hos autentiska frukt- och karamellnoter med vår premium-klassFuraneol pulver. Idealisk för FoU och storskalig-produktion, vår produkt levereras med fullständig regulatorisk dokumentation och spårbarhet.
Vänligen kontakta oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Ansvarsfriskrivning
Vi levererar Furaneol enbart som den kemiska råvaran 4-Hydroxi-2,5-dimetyl-3(2H)-furanon (CAS 3658-77-3) för industriellt bruk. Vi producerar eller säljer inga färdiga konsumentvaror som bär namnet "Furaneol".
Populära Taggar: furaneolpulver (jordgubbsfuranon), Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu
