Introduktion

Trans-kanelaldehyd (TCA)är den dominerande aromatiska föreningen som definierar den karakteristiska varma, kryddiga-söta aromen och smaken av kanel, som utgör upp till 90 % av eterisk kanelolja. Detta sker naturligt, -omättad aldehydär också kommersiellt syntetiserad och har säkratGRAS (allmänt erkänd som säker)status av amerikanska FDA som smakämne. Utöver sin ikoniska doft är TCA en mångsidig bioaktiv molekyl med vetenskapligt valideradbreda-antimikrobiella, antioxiderande och anti-inflammatoriska egenskaper. Dess dubbla funktionalitet-som premiersmak-/doftingrediensoch en potentnaturligt aktivt medel-gör det ovärderligt inom livsmedels-, kosmetika-, läkemedels- och jordbruksindustrin. Den globala marknaden för TCA är betydande och växande, värderad till miljarder dollar, vilket återspeglar dess breda-industriella betydelse.^[1]

product-600-451

Biokemiska och fysikaliska parametrar

Parameter	Specifikation / värde	Anmärkningar
CAS-nr.	14371-10-9	Det specifika CAS förtransisomer.
FEMA-nummer	2286	Flavor and Extract Manufacturers Association-identifierare för livsmedelsanvändning.
Molekylvikt	132,16 g/mol
Densitet	~1,05 g/ml vid 25 grader	Tyngre än vatten.
Smältpunkt	-9 till -4 grader	Vätska vid rumstemperatur.
Kokpunkt	~250-252 grader
Brytningsindex (n²⁰/D)	~1.621 - 1.622	Karakteristisk optisk egenskap.
Flampunkt	~71 grader (160 grader F)	Brännbar vätska.
Löslighet	Löslig i oljor, etanol, DMSO; något i vatten (~1,1 g/L vid 20 grader).	Typiskt för aromatiska aldehyder.
Lagring	2-8 grader, tätt försluten, under inert gas (argon).	Luft- och ljuskänslig.
Ångdensitet	4,5-4,6 (mot luft)	Ångor är tyngre än luft.

Verkningsmekanism

De olika biologiska fördelarna med kanelaldehyd härrör från dess unika kemiska struktur, särskilt dess -omättade aldehyddel, som gör att den kan interagera med och störa viktiga biologiska mål i mikrober och celler^[1].

1. Primär antimikrobiell verkan via membranstörning:

Kanelaldehyd är mycket effektivt mot ett brett spektrum av bakterier (både gram-positiva och gram-negativa) och svampar. Dess primära handlingssätt innebärinteragerar med och stör det mikrobiella cellmembranet. Detta leder till:

Läckage av vitala joner och cellulärt innehåll: Skador på membranintegriteten orsakar utflödet av kalium, fosfatjoner och ännu större molekyler som ATP, RNA och DNA.
Hämning av energimetabolism: Det stör protonens drivkraft över membranet, hämmar aktiviteten hos membranbundet -ATPas och förlamar cellens energiproduktion.
Förändring av membranfettsyrasammansättningen: Kanelaldehyd kan integreras i och modifiera membranets lipidprofil, vilket ytterligare äventyrar dess funktion och underlättar dess eget upptag.

2. Induktion av oxidativ stress och apoptos:

Cinnamal kan utlösa en kaskad av inre skador i celler:

ROS-överbelastning: Det framkallar överproduktion avReactive Oxygen Species (ROS), överväldigande cellens antioxidantförsvar och orsakar oxidativ skada på proteiner, lipider och DNA.
Mitokondriell dysfunktion och apoptos: I eukaryota celler (inklusive svamp- och vissa däggdjursceller) stör denna oxidativa stress mitokondriell funktion, vilket leder till frisättning av cytokrom c och aktivering av vägar som resulterar i programmerad celldöd (apoptos).

3. Interferens med cellulär metabolism och biofilmbildning:

Utöver direkt membranangrepp stör Cinnamal kritiska metaboliska vägar, inklusive aminosyra- och kolhydratmetabolism, vilket försämrar cellens förmåga att växa och försvara sig. Det är också känt förhämma bildandet av biofilmer, som är skyddande samhällen av mikrober som är mycket resistenta mot konventionella antibiotika.

Fördelar & nyckelegenskaper

Powerful Antioxidant of Cinnamic Aldehyde

Potent, brett-antimikrobiellt spektrum: Fungerar som en mycket effektivnaturligt konserveringsmedelmot bakterier och svampar, och erbjuder ett alternativ till syntetiska kemikalier i livsmedel, kosmetika och jordbruksprodukter.
Kraftfull antioxidant: Rengör fria radikaler, hjälper till att förhindra oxidativ härskning i produkter och potentiellt mildrar oxidativ stress i biologiska system.
Signatur varm-kryddig arom: Levererar den autentiska, globalt erkända doften och smaken av kanel, avgörande för att skapa tilltalande konsumentprodukter^[1][2].
GRAS-status och naturligt ursprung: Dess godkännande som livsmedelsarom och dess härledning från en vanlig krydda stödjer dess användning i "ren-etikett" och naturliga formuleringsstrategier.
Tillämpning för flera-industrier: En enda ingrediens med funktionella fördelar som spänner över smaksättning, doft, konservering och bioaktiva tillämpningar, vilket ger utmärkt mångsidighet i formuleringen.

Tillämpningar över branscher

Industri	Primär funktion	Exempel på användningar och anteckningar
Mat & dryck	Smakämnen och naturligt konserveringsmedel	Används i godis, tuggummi, glass, bakverk, desserter, alkoholhaltiga drycker (t.ex. smaksatt sprit), såser och köttprodukter. Typiska användningsnivåer sträcker sig från 10 ppm i drycker till 5000 ppm i tuggummi^[1][2][3].
Doft & Kosmetika	Doftingrediens och funktionell aktiv	En nyckelkomponent i parfymer, tvålar, tvättmedel, schampon och munvårdsprodukter för sin varma, kryddiga ton. Också värderad inom kosmetika för dess antimikrobiella och antioxidantegenskaper^[1][2].
Läkemedel och forskning	Bioactive Intermediate & Research Chemical	Undersökt för dess antidiabetiska, anti-inflammatoriska och anticanceregenskaper i preklinisk forskning. Används som en kemisk prekursor och i syntesen av mer komplexa molekyler (t.ex. Schiff-baser för avkänningstillämpningar)^[4].
Lantbruk	Naturligt antimikrobiellt och avvisande medel	Studerat som ett botaniskt bekämpningsmedel, svampdödande medel för växtskydd och avvisande medel. Används i djurfoder för dess antimikrobiella fördelar^[1].

Säkerhet, föreskrifter och hantering

Säkerhetsprofil:
Trans-kanelaldehyd anses säkert för konsumtion i reglerade mängder som smakämne. Men i koncentrerad form är det enhud- och ögonirriterande (H315, H319)och apotentiell hudsensibilisator (H317), vilket betyder att det kan orsaka allergisk kontaktdermatit hos vissa individer. Korrekt hantering med handskar och ögonskydd är viktigt.

Regulatorisk status:

U.S.: GRAS som smakämne (FDA) och godkänd för användning i livsmedel.
Europa: Godkänd som arom. Dess användning i kosmetika omfattas av IFRAs (International Fragrance Association) riktlinjer för att hantera sensibiliseringsrisker.
Kina: Listad i GB 2760-standarden för användning som livsmedelsarom och konserveringsmedel för yt-behandlad färsk frukt.

Anteckningar om nyckelhantering:

Lagring: Förvara på en sval (2-8 grader), mörk plats under en inert atmosfär (argon) för att förhindra oxidation och polymerisation.
Brännbarhet: Det är en brännbar vätska med en flampunkt runt 71 grader. Håll borta från värme och öppen låga.

Vanliga frågor (FAQ).

F: Är trans-kanelaldehyd detsamma som kanelaldehyd?

A: Ja. "Trans-kanelaldehyd", "kanelaldehyd" och "kanel" är vanliga synonymer för samma kemiska förening (CAS 14371-10-9). Prefixet "trans-" utelämnas ofta i vanlig användning, eftersom detta är den dominerande och kommersiellt relevanta isomeren.

F: Vilka är de viktigaste säkerhetsproblemen vid hantering av trans-kanelaldehyd?

S: De primära farorna är hud- och ögonirritation och potentiell hudsensibilisering (allergi). Se alltid säkerhetsdatabladet (SDS) och använd lämplig personlig skyddsutrustning (PPE) som nitril- eller butylgummihandskar och skyddsglasögon. Säkerställ god ventilation.

F: Kan Trans-kanelaldehyd användas som ett naturligt konserveringsmedel?

A: Ja. Dess starka antimikrobiella och svampdödande egenskaper gör den till en utmärkt kandidat för att förlänga hållbarheten på livsmedel. Forskning visar effektivitet mot vanliga matförstörande organismer som Aspergillus-arter. Det är redan godkänt för detta ändamål i vissa applikationer, till exempel på ytan av färsk frukt.

F: Varför är renheten viktig, och vilka betyg finns tillgängliga?

S: Renhet påverkar luktkvalitet, reaktivitet och lämplighet för specifika applikationer.

1. Större än eller lika med 98-99 % (teknisk/reagenskvalitet): Lämplig för industriell syntes, doftblandningar och forskning.
2. FCC (Food Chemical Codex) Grade: Uppfyller strängare säkerhets- och renhetsstandarder för användning i mat- och dryckesprodukter.

Kontakta oss

Lås upp den dubbla kraften hos naturens främsta kryddessens och ett kraftfullt bioaktivt medel. VårTrans-kanelaldehyd (CAS 14371-10-9)finns i hög-renhet för att möta dina formuleringsbehov inom smak, doft, konservering och forskning.

Kontakta vårt tekniska säljteam idag för att:

Begär aprovoch aAnalyscertifikat (CoA).
Diskutera din specifika ansökan och ta emotformuleringsstöd.
Fråga omFCC betygför livsmedelstillämpningar ellerbulkprissättning.

E-e-post:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referenser

Populära Taggar: trans-kanelaldehydvätska, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu