Introduktion
Vanillylalkoholär en naturligt förekommande fenolförening som fungerar som en grundläggande byggsten i både naturen och industrin. Det är den reducerade alkoholformen av vanillin och finns i växter som vaniljbönor, kryddnejlika och rhizom avGastrodia elata(en traditionell ört). Denna förening är uppskattad för sinsöt, krämig och balsamisk vanilj-liknande arom, som ofta anses mjukare och mer ihållande än vanillin i sig[1][2].
Utöver sina sensoriska egenskaper är Vanillyl Alcohol känt för sinamångsidig bioaktivitet. Det används i stor utsträckning som ett smakämne i livsmedel, en doftkomponent i kosmetika och en värdefull mellanprodukt i organisk syntes och läkemedelsforskning. DessAllmänt erkänd som säker (GRAS)status för användning som livsmedelsarom (FEMA 3737) understryker dess säkerhetsprofil för reglerade tillämpningar[1].
Biokemiska och fysikaliska parametrar
| Parameter | Specifikation / värde |
|---|---|
| CAS-nr. | 498-00-0 |
| Molekylformel | C₈H₁₀O₃ |
| Molekylvikt | 154,16 g/mol |
| Smältpunkt | 113 - 117 grad |
| Kokpunkt | ~290 - 313 grad |
| Densitet | ~1,226 ± 0,06 g/cm³ |
| pKa (förutspådd) | 9.75 ± 0.18 |
| Löslighet | Löslig i varmt vatten, etanol, metanol, DMSO, oljor; svårlösligt i kallt vatten (~2 mg/ml vid 20 grader) |
| Flampunkt | >110 grader |
| Förvaringsvillkor | 2-8 grader i en torr, lufttät behållare, skyddad från ljus |
| Hållbarhet | Stabil under rekommenderade förhållanden |
Verkningsmekanism: A Multi-Target Bioactive Phenol
Vanillyl Alcohols biologiska aktiviteter härrör från dess fenoliska struktur, vilket möjliggör flera verkningssätt:
Antioxidantaktivitet
Den fenoliska hydroxylgruppen kandonera en väteatom eller en elektron för att neutralisera fria radikalersom reaktiva syrearter (ROS). Detta hjälperhämma lipidperoxidation, skyddar cellulära och produktkomponenter från oxidativ skada.
Anti-inflammatorisk och smärtstillande (smärtstillande-) aktivitet
Forskning visar att vanillylalkohol uppvisar betydandeanti-inflammatoriska och anti-nociceptiva (smärt-blockerande) effekter. Dess mekanism tros involveramodulering av inflammatoriska vägar, potentiellt hämmande produktionen eller verkan av pro-inflammatoriska mediatorer som cytokiner. Denna fastighet är kopplad till den traditionella användningen av dess naturliga källor[3].
Anti-angiogen aktivitet
Studier visar att vanillylalkohol kansignifikant hämmar angiogenes-bildningen av nya blodkärl. Detta är en kritisk mekanism som utforskas inom forskningsområden relaterade till tillstånd där okontrollerad vaskulär tillväxt är en faktor[3].
Antimikrobiell aktivitet
Det märksbrett-spektrum aktivitet mot olika bakterie- och svampstammar. Mekanismen involverar sannoliktstör mikrobiella cellmembranochstör viktiga cellulära processer, vilket gör det till ett föremål av intresse för naturliga konserveringsmedel[2].
Fördelar & nyckelegenskaper
| Förmån | Beskrivning och tillämpningskonsekvens |
|---|---|
| Behaglig & stabil smak/doft | Ger ensöt, krämig, vanilj-liknande lukt och smaksom är stabilare och mindre skarp än vanillin, perfekt för{0}}avancerade smaker och parfymer. |
| Naturlig antioxidant | Fungerar som enrena radikaler, förbättrar hållbarheten- för produkter som innehåller fett- (mat, kosmetika) och erbjuder potentiella hälsofördelar i forskningsmodeller. |
| Multi-funktionell bioaktivitet | Erbjuder en kombination avanti-inflammatorisk, smärtstillande och anti-angiogenegenskaper, vilket gör den till en värdefull förening för biomedicinsk och nutraceutisk forskning[3]. |
| Regulatoriskt godkännande | HållerGRAS (FEMA 3737)status för användning som livsmedelsarom och är godkänd av JECFA, vilket underlättar användningen i konsumentprodukter över hela världen. |
| Mångsidig syntetisk mellanliggande | Reaktiviteten hos dess alkohol- och fenolgrupper gör det till ennyckelprekursorför att syntetisera mer komplexa molekyler i läkemedel och finkemikalier. |
Tillämpningar inom industrin
1. Livsmedels- och dryckesindustrin: Används främst som enaromämne(FEMA 3737). Den ger söta, vanilj och krämiga toner till bakverk, glass, konfektyr, puddingar och drycker. Typiska användningsnivåer är upp till 12,0 mg/kg i olika livsmedelskategorier.
2. Doft & Kosmetika: En värdefull komponent iparfymer, tvål, schampon och hudvårdsprodukterför sin varma, balsamiska vaniljdoft. Dess antioxidantegenskaper bidrar också till produktens stabilitet.
3. Farmaceutisk & biomedicinsk forskning: Används som enfarmakologiskt aktiv intermediär eller referensstandard. Dess studeradeanti-inflammatorisk, neuroprotektiv och anti-angiogenaktiviteter driver forskning om nya terapeutiska medel[3].
4. Kemisk syntes: Fungerar som en avgörandebyggsten för organisk syntes. Det används vid tillverkning av läkemedel, jordbrukskemikalier och andra finkemikalier, och genomgår ofta reaktioner vid dess hydroxylgrupper.
Vanliga frågor (FAQ)
F: Vad är den viktigaste skillnaden mellan vanillylalkohol och vanillin?
S: Vanillylalkohol är den reducerade formen av vanillin (aldehydgruppen -CHO reduceras till en -CH2OH-alkoholgrupp). Detta ger den en mjukare, krämigare och mindre skarp arom och förändrar dess kemiska reaktivitet och biologiska aktivitet.
F: Är vanillylalkohol säker?
S: Det anses allmänt säkert (GRAS) när det används som en matarom inom fastställda gränser. I koncentrerad pulverform klassificeras det som irriterande. Rätt personlig skyddsutrustning (PPE) som handskar och skyddsglasögon bör bäras. Det är endast avsett för tillverkning eller forskning, inte för direkt konsumtion som ett komplement.
F: Hur ska vanillylalkoholpulver förvaras?
S: För långsiktig-stabilitet, förvara på en sval (2-8 grader), torr och mörk plats i en tätt försluten behållare under en inert atmosfär om möjligt. Detta förhindrar oxidation, fuktabsorption och potentiell nedbrytning.
F: Vad är dess löslighet?
S: Det är lösligt i organiska lösningsmedel som etanol, metanol och DMSO, och har god löslighet i oljor. Det är svårlösligt i kallt vatten men lösligheten ökar i varmt vatten.
Kontakta oss
Upptäck den rena, mångsidiga potentialen hosVanillylalkoholför dina innovativa projekt. Vårt pulver med hög -renhet (större än eller lika med 98 %) är idealiskt för forskning, utveckling och tillverkning av olika smaker, dofter och biovetenskaper.
Kontakta oss idag för att:
- Begär aomfattande teknisk dokumentation och analyscertifikat (CoA).
- Diskuteraanpassade renhetsgrader eller bulkförpackningaralternativ.
- Beställ prover i mängder av flera-gram.
E-e-post:ella.zhang@huilinbio-tech.com.
Populära Taggar: vanillylalkoholpulver, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu
