Introduktion

Neotame pulverär nästa-generation,hög-intensiv, icke-näringsrik sötningsmedelsom är kemiskt härledd från dipeptiden av asparaginsyra och fenylalanin. Känd för sin exceptionella sötma-7 000 till 13 000 gånger sötare än sackaros (bordssocker)-den ger betydande sötningskraft med minimal användning^[1]. Den är utformad för att ge enren, socker-liknande smakutan de bittra eller metalliska eftersmakerna som ofta förknippas med andra konstgjorda sötningsmedel. Godkänd för allmän användning av större tillsynsorgan inklusiveUS FDA (2002)och ingår iKina GB 2760-2024standard för livsmedelstillsatser, Neotame är en mångsidig ingrediens för innovativa, låg-kalori- och sockerfria- produktformuleringar över hela världen.

Neotame Powder

Biokemiska och fysikaliska parametrar

Parameter	Beskrivning / Specifikation
CAS-nr.	165450-17-9
E-nummer	E 961
Renhet (HPLC)	Större än eller lika med 98 % (vanligt)
Molekylvikt	378,46 g/mol
Löslighet	Mycket löslig i vatten (~200,81 mM), etanol och DMSO.
Sötma Potens	7,000 - 13,000x sackaros; 30 - 60x aspartam.
Kaloriskt värde	Effektivt icke-kalorisk (<0.3 kcal/g).
Lagring	Förvara på en sval, torr plats (-20 grader rekommenderas för långsiktig stabilitet).
Hållbarhet	Upp till 3 år under korrekta förvaringsförhållanden.

Verkningsmekanism

Hur det skapar sötma:
Neotame fungerar avbinder med hög affinitet till den mänskliga sötsmaksreceptorn (T1R2/T1R3)på tungan^[2]. Dess molekylära struktur är konstruerad för att passa perfekt in i receptorns bindningsställen, vilket utlöser en stark neural signal som uppfattas som intensiv sötma, mycket större än sackaros eller aspartam^[2].

Hur det bearbetas i kroppen:
En viktig fördel med Neotame ligger i dessunik metabolisk väg, som skiljer sig markant från sin föregångare, aspartam:

1. Esterhydrolys: Den primära metaboliska vägen är hydrolysen av metylestergruppen genom utbredda esteraser, vilket ger av-förestrad Neotame och en liten mängd metanol^[3].

Neotame molecular structure

2. Blockerad peptidklyvning: Den3,3-dimetylbutylgruppfäst till aspartyldelen fungerar som ett stort steriskt hinder. Detta effektivtblockerar effekten av peptidasersom normalt skulle bryta peptidbindningen mellan asparaginsyra och fenylalanin^[3].

3. Konsekvens: Denna blockering resulterar iminimal frisättning av fenylalaninin i blodomloppet. Därför, till skillnad från aspartam,Neotame kräver ingen varningsetikett för personer med fenylketonuri (PKU), vilket gör det till ett säkrare val för denna befolkning^[2].

Fördelar och fördelar

Neotame Powder for baked goods and pasteurized beverages

Extrem sötma och kostnad-Effektivitet: Dess extraordinära styrka (tusentals gånger sötare än socker) betyderextremt låga användningsnivåer(vanligtvis 0,001 % - 0.1%), vilket leder till betydande kostnadsbesparingar i formuleringar^[2].
Ren smakprofil: Ger enren, söt smakutan den oönskade bittra, metalliska eller lakrits-liknande eftersmaken som är vanlig med vissa andra hög-sötningsmedel, vilket ökar produktens acceptans^[2].
Förbättrad stabilitet: Utställningarstörre stabilitet än aspartamunder neutrala pH-förhållanden och vid höga temperaturer, vilket gör den lämplig för ett bredare spektrum av applikationer, inklusivebakverk och pastöriserade drycker^[2].
Mångsidig kompatibilitet: Kemiskt inert mot reducerande sockerarter (t.ex. glukos, fruktos) och aldehyd-baserade smaker (t.ex. vanilj, kanel), vilket möjliggör flexibel användning i komplexa livsmedelssystem utan att förlora sötma eller orsaka smaknedbrytning^[2].
Metabolisk och säkerhetsprofil: Som enicke-kaloriskt sötningsmedel, det höjer inte blodsocker- eller insulinnivåerna, vilket stöder dess användning i produkter för diabetiker och viktkontroll. Dess specifika metabolism minimerar frisättningen av fenylalanin^[2][3].

Säkerhet, regulatorisk status och ny forskning

Neotame är godkänd som enallmänt-sötningsmedelav nyckelmyndigheter, inklusive:

amerikanska FDA (2002)
JECFA(Gemensamma FAO/WHO:s expertkommitté för livsmedelstillsatser)
Kina(GB 2760-2024)
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA)

Neotame vs. Aspartam: Nyckeljämförelse

Särdrag	Neotame	Aspartam
Sötma i förhållande till sackaros	7 000 - 13 000 gånger	~200 gånger
Stabilitet	Högre, speciellt vid neutralt pH och värme	Lägre, bryts ner i värme/neutralt pH
Fenylalaninfrisättning	Minimal(Peptidas blockerad)	Betydande (fullständig hydrolys)
PKU-märkning krävs	Inga	Ja("Innehåller fenylalanin")
Kaloribidrag	Effektivt noll (<0.3 kcal/g)	4 kcal/g (men används i små mängder)

Notering om framväxande hälsoforskning

Medan tillsynsmyndigheter anser Neotame säkert inom etableradeAcceptabla dagliga intag (ADI), nya vetenskapliga studier föreslår områden för vidare undersökning.In vitro(prov-rör)studier indikerar att Neotame vid höga koncentrationer kanpotentiellt skada intestinala epitelceller och negativt förändra tarmbakterier, vilket kan kopplas till dysfunktion i tarmbarriären^[4][5]. Annan forskning konstaterar att det kanminska mångfalden av tarmmikrobiota. Dessa studier belyser vikten av pågående vetenskap menkullkasta inte gällande lagstadgade säkerhetsbedömningarför typiska konsumtionsnivåer.

Applikationer och användning i livsmedel (Baserat på GB 2760-2024)

Neotame är mångsidig. Följande tabell beskriver dess tillämpning i olika livsmedelskategorier enligt Kinas nationella standard:

Livsmedelskategori	Exempel på produkter	Maximal användningsnivå (g/kg)
Mejeri & alternativ	Smaksatt fermenterad mjölk, Modulerat mjölkpulver	0.065 - 0.1
Frysta efterrätter	Glass, Popsicles	0.1
Fruktprodukter	Sylt, Konserverad frukt, Torkad frukt, Konserverad frukt	0.033 - 0.3
Bageriprodukter	Bröd, bakverk, kakor, tårtdekorationer	0.08
Konfektyr	Tuggummi, Andra godisar	0.33 - 1.0
Drycker	Frukt- och grönsaksjuicedrycker	0.033
Smaktillsatser och salta	Bordssötningsmedel, sammansatta kryddor, vinäger	0.012 - 0.07
Andra	Färdiga-att-äta flingor, snabbnudlar	0.06 - 0.16

Sweetened with Neotame

Vanliga frågor (FAQ)

F: Är Neotame säkert? Finns det några biverkningar?

S: Stora globala hälso- och livsmedelssäkerhetsmyndigheter (US FDA, EFSA, JECFA) har utvärderat och godkänt Neotame som säkert för mänsklig konsumtion inom den fastställda ADI. Vissa individer med hög känslighet för sötningsmedel kan uppleva milda matsmältningsbesvär om de konsumeras i mycket stora mängder. Nyligen genomförda laboratoriestudier tyder på potentiella effekter på tarmceller och bakterier vid höga doser, vilket motiverar ytterligare forskning, men dessa fynd är inte likvärdiga med bevisad skada från normal kostanvändning.

F: Kan personer med diabetes använda produkter med Neotame?

A: Ja. Neotame är icke-kaloriskt och påverkar inte blodsocker- eller insulinnivåerna, vilket gör det till en lämplig sockerersättning för individer som hanterar diabetes.

F: Varför välja Neotame framför aspartam eller sukralos?

S: Neotame erbjuder en kombination av högre söthetsstyrka (lägre kostnad-vid-användning), bättre värme- och pH-stabilitet än aspartam och en renare smakprofil än vissa andra sötningsmedel. Det undviker också fenylalaninproblemet i samband med aspartam.

F: Hur ska Neotame förvaras?

S: Förvara på en sval, torr plats i en tättsluten behållare för att förhindra fuktupptagning. För lång-lagring (år) rekommenderas -20 grader för att bibehålla optimal stabilitet och renhet.

Kontakta oss

Är du redo att förnya med ett av de mest avancerade högintensiva sötningsmedlen på marknaden{{0}? Vår höga-renhetNeotame-pulver (CAS 165450-17-9)uppfyller stränga livsmedels- och läkemedelsstandarder-.

Kontakta vårt tekniska säljteam idag för att:

Begär agratis provför dina FoU-försök.
Diskutera dina specifika applikationsbehov och ta emotformuleringsstöd.
Skaffa en detaljeradAnalyscertifikat (CoA)och konkurrenskraftiga priser.

WhatsApp: +86-18066540910

E-e-post:ella.zhang@huilinbio-tech.com.

Referenser

Populära Taggar: neotampulver, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu