Introduktion till Maltitol Typ I
Maltitol(E965(i)) är en disackarid sockeralkohol framställd genom katalytisk hydrering av maltos, som härrör från stärkelse genom enzymatisk kondensering och försockring. Som medlem i polyolfamiljen efterliknar maltitol smaken och de fysiska egenskaperna hos sackaros-och ger cirka 85–90 % av sötman hos bordssocker med en ren, behaglig profil och ingen kvardröjande eftersmak.
Vad som utmärkerMaltitol typ I(kristallin granulär form) är dess kristallina struktur, som erhålls genom kristallisation från siraper med hög maltoshalt. Till skillnad från flytande maltitol eller spraytorkade amorfa pulver uppvisar typ I kristallina granuler låg hygroskopicitet, utmärkta friflytande egenskaper och överlägsen stabilitet under lagring och bearbetning. Detta gör den till den föredragna kvaliteten för torrblandningsformuleringar, tablettering och applikationer där fuktkänslighet är ett problem.
Maltitol erbjuder flera hälsoorienterade funktionella fördelar: det är icke-kariogent (främjar inte karies), har ett lågt glykemiskt index med minimal påverkan på blodsockernivåerna och innehåller ungefär hälften av kalorierna av sackaros (2,1 kcal/g mot 4,0 kcal/g). Den är resistent mot Maillard-brunningsreaktioner på grund av frånvaron av fria karbonylgrupper, vilket gör den stabil under värme och över ett brett pH-område. Maltitol är godkänt för användning som livsmedelstillsats i Europeiska unionen som E965(i) och är listat i den kinesiska nationella livsmedelssäkerhetsstandarden GB 28307-2012.
Fysikaliska och kemiska parametrar
| Parameter | Specifikation |
|---|---|
| Utseende | Vitt kristallint granulat eller pulver, luktfritt |
| Analys (Maltitol, på vattenfri basis) | Större än eller lika med 99,0 % (typiskt); Större än eller lika med 98,0 % per GB 28307-2012 |
| Fukt/förlust vid torkning | Mindre än eller lika med 1,0 % |
| Specifik optisk rotation [ ]²⁰ᴅ | +105.5 grad – +108.5 grad (på vattenfri basis) |
| Smältpunkt | 148 – 151 grader |
| pH (10 % vattenlösning) | 5.0 – 7.0 |
| Löslighet i vatten | Cirka. 1,750 g/L vid rumstemperatur |
| Löslighet i etanol | Praktiskt taget olöslig i vattenfri etanol |
| Reducerande sockerarter (som glukos) | Mindre än eller lika med 0,1 % |
| Rester vid antändning/sulfataska | Mindre än eller lika med 0,1 % |
| Klorid (Cl) | Mindre än eller lika med 50 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Mindre än eller lika med 100 ppm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre än eller lika med 5 mg/kg |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg |
| Nickel (Ni) | Mindre än eller lika med 30 mg/kg |
| Arsenik (As) | Inte upptäckt |
| Totalt antal tallrikar | Mindre än eller lika med 100 CFU/g |
| Jäst & mögel | Mindre än eller lika med 10 CFU/g |
| E. coli | Frånvarande |
| Salmonella | Frånvarande |
| Partikelstorlek | Minst 95 % passerar genom skärm nr 10 mesh (2 000 μm); anpassade betyg tillgängliga |
Maltitol fördelar
- Icke-kariogent (tandvänlig):Maltitol är resistent mot metabolism av orala bakterier som bryter ner socker och stärkelse för att frigöra syror som orsakar karies. Kliniska studier har visat att maltitolbaserade sockerfria produkter inte främjar tandkaries. Att tugga maltitolgummi har visat sig ge en hämmande effekt på gingivit.
- Lågt glykemiskt index:Maltitol har ett lågt glykemiskt index och ger minimal påverkan på blodsocker- och insulinnivåer, vilket gör det lämpligt för diabetiker och lågkolhydratformuleringar.
- Reducerat kaloriinnehåll:Med cirka 2,1 kcal/g (ungefär hälften av sackaros) stödjer maltitol kalorireduktion i sockerfria och kalorifattiga produkter.
- Värme- och syrastabilitet:På grund av frånvaron av fria karbonylgrupper deltar inte maltitol i Maillards brunfärgningsreaktioner. Den förblir stabil vid höga temperaturer (upp till 180 grader) och över ett brett pH-område (3,0 – 8,0).
- Utmärkta sackarosliknande egenskaper:Maltitol efterliknar söthetsprofilen, smältbeteendet, viskositeten och kristallisationsegenskaperna hos sackaros, vilket möjliggör enkel en-till-en-ersättning i många formuleringar.
- Låg hygroskopicitet (kristallin typ I):Den kristallina granulära formen av typ I maltitol uppvisar minimal fuktabsorption, vilket säkerställer utmärkt flytförmåga, minskad kakning och förlängd hållbarhet i torrpulverapplikationer.
- Främjar kalciumabsorption:Maltitol har visat sig förbättra kalciumabsorptionen och kan bidra till benhälsa.
- Stöder matsmältningstolerans:Som en långsamt jäsbar polyol tolereras maltitol bättre än vissa andra sockeralkoholer, med en högre matsmältningströskel.
- Prebiotisk potential:Ny forskning tyder på att maltitol på ett gynnsamt sätt kan modulera tarmmikrobiota och har visat potential för att förhindra fettleverdegeneration i djurmodeller.
- Icke-reaktiv i formuleringar:Deltar inte i Maillard-reaktioner, vilket bevarar färg- och smakintegriteten hos värmebearbetade livsmedel.
Vad används Maltitol för?
- Sockerfri konfekt:Hårda godisar, mjuka godisar, gummier, geléer, mynta och sega godis – Typ I kristallina granulat ger utmärkt hantering och jämna smältegenskaper.
- Choklad och överdrag:Sockerfri choklad, sammansatta beläggningar och chokladfyllda produkter – maltitol efterliknar smältbeteendet hos sackaros och ger en jämn konsistens och glans.
- Tuggummi:Ger önskad sötma, bulk och kristallisationskontroll i både stick- och pelletgummiformuleringar.
- Bakverk:Kakor, kakor, bakverk och krämfyllningar – värmestabilitet och icke-brunande egenskaper bevarar produktens färg och konsistens.
- Mejeriprodukter och frysta desserter:Glass, yoghurt och frysta nyheter – ger sötma utan oönskad kristallisering.
- Drycker:Dryckesblandningar i pulverform, smaksatta vatten och funktionella drycker – snabb upplösning och ren smakprofil.
- Farmaceutiska hjälpämnen:Beläggningar för tabletter, sirap och tuggbara doseringsformer – ger sötma, bulk och fuktkontroll.
- Munvårdsprodukter:Tandkrämer, munvatten och sockerfria tuggummin – icke-kariogena egenskaper stödjer tandhälsan.
- Diabetesvänlig och hälsosam mat:Lågglykemiska produkter för diabetiker, viktkontrollformuleringar och hälsoorienterade mellanmål.
Analyscertifikat (COA)
Obs: Ett representativt COA för maltitol typ I-pulver (kristallina granuler) visas nedan. Ett partispecifikt-COA tillhandahålls med varje försändelse.
| Testobjekt | Specifikation | Typiskt resultat |
|---|---|---|
| Utseende | Vita kristallina granulat eller pulver | Överensstämmer |
| Identifiering (HPLC/IR) | Matchar referensstandarden | Överensstämmer |
| Analys (Maltitol, vattenfri basis) | Större än eller lika med 99,0 % | 99.5% |
| Förlust vid torkning | Mindre än eller lika med 1,0 % | 0.25% |
| Specifik optisk rotation | +105.5 grad – +108.5 grad | +107.2 grad |
| Smältpunkt | 148 – 151 grader | 149,5 grader |
| pH (10% lösning) | 5.0 – 7.0 | 6.2 |
| Reducerande sockerarter (som glukos) | Mindre än eller lika med 0,1 % | 0.03% |
| Rester vid antändning | Mindre än eller lika med 0,1 % | 0.04% |
| Klorid (Cl) | Mindre än eller lika med 50 ppm | <10 ppm |
| Sulfat (SO₄) | Mindre än eller lika med 100 ppm | <20 ppm |
| Tungmetaller (som Pb) | Mindre än eller lika med 5 mg/kg | <1 mg/kg |
| Bly (Pb) | Mindre än eller lika med 0,5 mg/kg | <0.1 mg/kg |
| Nickel (Ni) | Mindre än eller lika med 30 mg/kg | <5 mg/kg |
| Arsenik (As) | Inte upptäckt | Inte upptäckt |
| Totalt antal tallrikar | Mindre än eller lika med 100 CFU/g | <10 CFU/g |
| Jäst & mögel | Mindre än eller lika med 10 CFU/g | <5 CFU/g |
| E. coli | Frånvarande | Negativ |
| Salmonella | Frånvarande | Negativ |
| Partikelstorlek (10 mesh) | Större än eller lika med 95 % genom | 98% |
| Slutsats | - | Uppfyller GB 28307-2012 / FCC / USP-specifikationer |
Vanliga frågor (FAQ)
F: Vad är skillnaden mellan Maltitol Typ I (kristallin) och andra maltitolkvaliteter?
S: Maltitol typ I hänvisar till den kristallina granulära formen med hög renhet som erhålls genom kristallisation från siraper med hög maltoshalt. Den skiljer sig från flytande maltitolsirap (Typ II) och spraytorkade amorfa pulver i flera viktiga aspekter: Typ I uppvisar låg hygroskopicitet, utmärkta friflytande egenskaper och överlägsen stabilitet under lagring. Flytande maltitol är mer hygroskopisk och används i applikationer där fukt är acceptabelt; Spraytorkade pulver kan ha olika partikelstorleksfördelningar och flödesegenskaper. Kristallin typ I är det föredragna valet för torrblandningsformuleringar, tablettering, konfektyr och applikationer där fuktkänslighet är kritisk.
F: Vilka är de regulatoriska specifikationerna för maltitol i Kina?
S: Maltitol regleras under den kinesiska nationella standarden för livsmedelssäkerhet GB 28307-2012 "Food Additive – Maltitol and Maltitol Sirap". Denna standard gäller maltitol framställt av stärkelse genom kondensering, försockring, hydrering och raffinering. Det är också listat i GB 2760-2024 som en tillåten livsmedelstillsats med INS nr. 965(i), som fungerar som sötningsmedel, stabilisator, fuktretentionsmedel, emulgeringsmedel, jäsningsmedel och förtjockningsmedel.
F: Är Maltitol Type I lämplig för direktkompressionstablettering?
A: Ja. Den kristallina granulära formen ger utmärkt flytbarhet och kompressibilitet, vilket gör den lämplig för direktkompressionstablettering. Dess låga hygroskopicitet säkerställer också god stabilitet i tablettformuleringar.
F: Är maltitol lämplig för diabetiska formuleringar?
A: Ja. Maltitol har ett lågt glykemiskt index och minimal påverkan på blodsocker och insulinnivåer, vilket gör den lämplig för diabetiker och lågkolhydratformuleringar. Konsumenter bör dock fortfarande rådas att konsumera med måtta som en del av en balanserad kost.
F: Orsakar maltitol matsmältningsbesvär?
S: Liksom alla sockeralkoholer kan överdriven konsumtion av maltitol orsaka matsmältningsbesvär, inklusive gaser, uppblåsthet eller laxerande effekter hos vissa individer. Matsmältningstoleranströskeln varierar beroende på individ. JECFA har fastställt ett ADI på "ej specificerat" för maltitol. Vi rekommenderar lämplig märkning för att informera konsumenterna.
F: Är maltitol icke-kariogent?
A: Ja. Maltitol är resistent mot metabolism från orala bakterier, producerar inte syror som orsakar karies och klassas som icke-kariogent. Kliniska studier har bekräftat att maltitolbaserade sockerfria produkter inte främjar tandkaries.
Våra fördelar
Din professionella tillverknings- och inköpspartner
Vi är mer än en leverantör - vi är en omfattande försörjningskedja som är dedikerad till ingredienser av hög-kvalitet, anpassade formuleringar och färdiga produkter inom flera branscher.
Med många års erfarenhet av växtextrakt, livsmedelstillsatser, kosmetiska råvaror och näringsingredienser, tillför vårt team djup teknisk kunskap och marknadsinsikt till varje partnerskap.
01. Mångsidigt produktutbud
Vi erbjuder ett brett utbud av produkter, inklusive livsmedelstillsatser, växtextrakt, frukt- och grönsakspulver, kosmetiska aktiva ämnen och funktionella livsmedelsingredienser.
- Råvaror:Ingredienser med hög-renhet för mat, dryck, kosttillskott och kosmetika.
- Färdiga produkter:Egen-tillverkning av kapslar, mjukgel, gummi, flytande droppar och blandade pulver.
- Etikettdesign och förpackning:Anpassat varumärke anpassat till din målmarknad.
- Formulering & FoU:Expertstöd för att utveckla anpassade blandningar, egenutvecklade formler och innovativa produkter.
- Global logistik:Pålitlig frakt, dokumentation och tullklareringssupport.
04. Kvalitetssäkring
Strikt efterlevnad av cGMP-standarder och full regulatorisk transparens. Vi håller oss uppdaterade med globala krav, inklusive FDA GRAS, EFSA och andra regionala bestämmelser, för att säkerställa att dina produkter uppfyller de högsta säkerhets- och överensstämmelsestandarderna.
Hur man kontaktar
Letar efter en pålitlig källa med hög renhetMaltitol typ I-pulver(Crystalline Granules) för dina sockerfria formuleringar?
Vänligen kontakta oss påella.zhang@huilinbio-tech.com.
Referenser
1. JECFA-specifikation: Maltitol (INS nr. 965(i))
Gemensamma FAO/WHO:s expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA). Maltitol. I:Kompendium med specifikationer för livsmedelstillsatser. Utarbetad vid 46:e JECFA (1996), publicerad i FNP 52 Add 4 (1996), ersätter specifikationer utarbetade vid 33:e JECFA (1988), publicerade i FNP 38 (1988) och i FNP 52 (1992). Metall- och arsenikspecifikationer reviderades av JECFA 2001. En ADI "icke specificerad" fastställdes vid den 41:a JECFA (1993).
Tillgänglig online:https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-271.pdf
2. EFSA:s omvärdering: Maltitoler (E 965)
Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA). Maltitol (E 965 i, ii) genomgår för närvarande en omvärdering som en del av EU:s systematiska säkerhetsbedömning av tillåtna livsmedelstillsatser. EFSA:s panel för livsmedelstillsatser och smakämnen (FAF) har genomfört förfinade exponeringsbedömningar för sötningsmedel, inklusive maltitoler. 2023 efterlyste EFSA uppgifter om maltitols genotoxicitet. Arbetsgruppen för specifikationer för livsmedelstillsatser har diskuterat den tekniska delen av utkastet till yttrande för maltitol (965(i)) och maltitolsirap (965(ii)) (EFSA-Q-2017-00490; EFSA-Q-2011-2011-EFSA Maltitol Sida:00755).https://www.efsa.europa.eu/en
Ansvarsfriskrivning
Denna produkt är endast avsedd för tillverkning, formulering och vidare bearbetning. Det är inte för direkt konsumtion som en färdig produkt. Uttalanden om hälsofördelar är baserade på allmän näringsvetenskap och publicerad klinisk forskning och är inte avsedda att diagnostisera, behandla, bota eller förebygga någon sjukdom.
Populära Taggar: maltitol typ i pulver (kristallina granulat), Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, grossist, köp, pris, bulk, ren, naturlig, hög kvalitet, i lager, till salu
